Oxidation
Oxidation beschreibt den Abbau von Omega-3-Öl durch Sauerstoff. Frische und Stabilität sind zentrale Qualitätsmerkmale — gemessen über TOTOX, Peroxidzahl (PV) und Anisidinzahl (AnV).
TOTOX
< 26
Peroxidzahl (PV)
< 10
Anisidinzahl (AnV)
< 30
Warum es wichtig ist
Omega-3-Fettsäuren sind empfindlich gegenüber Sauerstoff, Licht und Wärme. Oxidiertes Öl verliert Wirksamkeit und kann gesundheitlich nachteilig sein. TOTOX = PV × 2 + AnV ist der etablierte Summenwert für die oxidative Belastung.
Wie MVS prüft
MVS dokumentiert TOTOX, PV und AnV pro Charge, sofern öffentlich verfügbar — verlinkt zu CoA-Quellen. Fehlende Bekanntgabe ist kein Qualitätsurteil.
Verwandte Qualitätskriterien
Alle Kriterien nutzen dasselbe Seitentemplate — weitere können jederzeit ergänzt werden.